Wednesday, November 25, 2009

The Friendship Bread of Teas

I found this online. My boss at work is on a cleanse. He has been drinking Kombacha Tea. I wanted to investigate it a bit more. I guess its a live culture like yeast or yogurts. You can make any tea that you want with it.
Things You'll Need:
3 quarts filtered water
1 cup sugar. Regular refined white sugar or organic cane sugar works fine. You can experiment with other fermentable sugars, like corn sugar. Many brewers prefer organic, if available. It is possible to use honey instead, but SCOBYs originally matured on sugar will not work well with honey, and the fermenting process may take much longer.
4 or 5 tea bags of organic Tea. Tea bags or loose leaf teas will work. Experiment! Many teas will work: green, black, echinacea, and lemon balm.
A kombucha "mushroom" mother, also called a SCOBY, for Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast. If you can't find or don't want to buy a SCOBY, you can make one by buying commercial kombucha and leaving it out (covered, in a warm dark place as described below) for a couple weeks.
1/2 cup of already made Kombucha as a starter, or vinegar if you don't have that. This is to add acidity to the brew, so it's possible that something like pure cranberry juice might also work.
4 quart pyrex bowl, wide-mouth glass jar, or other container. A heavy, food-grade glass jar or large glass Pyrex container is your best bet. NOTE: If you use plastic, metal, ceramic or non-food grade glass containers to make Kombucha - they may (and will most likely) leach toxins, such as lead. If you use a glass container that is too thin, it may fracture when pressure builds inside as the kombucha effervesces.
Instructions:
Wash your hands very well (hot water and soap, for at least 30 seconds under running water). Use of non-latex gloves is also recommended, especially if touching the culture directly.

Fill up your pot with 3 liters (3.1 quarts) of water and put the stove to high. Boil water for at least 5 minutes to purify water, especially if your water supply is chlorinated.

Add 4 or 5 tea bags. According to taste, you may remove tea immediately after brewing, or leave them in for the next two steps.

Turn off heat and add 1 cup sugar (for about three liters of water). Sugar will start to caramelize if water continues to boil, and you don't want that to happen.

Cover and let tea sit until it is room temperature, around 75ºF/24ºC will do. It will seem to take a long time to cool, but adding the cultures when it is too hot will kill them.

Alternatively, you can boil 3 quarters of filtered water. Add the sugar and simmer until all the sugar is dissolved. Then, remove the pot from the heat and add the tea bags. Let them steep for as long as it takes for the water to cool - approximately two hours. Remove the tea bags.

While it is cooling, pull out your pyrex bowl, wide-mouthed glass jar, or other container and wash it well in the sink with very hot water, rinsing thoroughly. If you don't have much extra water for cleaning and rinsing, put 2 drops of iodine into the bowl, add a bunch of water, and swirl it all around to sanitize. Rinse out bowl, cover, and keep waiting.

When the tea is cool, pour it into the bowl (or whatever container you are using) and add the starter tea, which should constitute about 10% of the liquid. Using about a 1/4 cup of vinegar per gallon of tea also works, it tastes just a bit different, though.

Gently put the SCOBY into the tea, cover the top of the container with the cloth, and secure it tightly with rubber band. If you are using a bowl, you can place a piece of plastic wrap with holes punched in the top over the bowl.

Now place the bowl, covered, in a warm dark place where it won't be disturbed. Be sure that insects and dirt cannot fall into the mixture or it will contaminate it. Temperature should be consistently at least 21ºC or 70ºF. 30ºC or about 86ºF is best if you can manage. Lower temperatures will make it grow slowly, but below 70ºF makes it more likely that unwanted organisms will start growing too.

Wait about a week. During this time, you can check on the tea periodically if you like.




Here's what to look for:

The culture will sink or float or do something in between, it doesn't matter. You should see, at some point, a new layer of culture growing on the top. Eventually, it will likely form a film covering the whole top of the tea. It may look strange and discolored, but don't worry, it's probably not moldy. Mold that grows on kombucha looks like the mold that grows on bread - fuzz and all. If it's turning black, discard the tea and get a new cake.

When the tea starts to get smelly like vinegar, you can taste it. The best way to pull a sample is with a straw. Don't drink directly from the straw, as backwash may contaminate the tea. Dip the straw about halfway into the tea, cover the end with your finger, pull the straw out and drink the liquid inside.

Brewed kombucha looks fizzy and tastes sour. If you can still taste the tea, it's not done yet. If it tastes right, then you're ready for the next step.

If not, just keep waiting and sampling every couple of days until it is ready. Don't be impatient. If you move on too soon, it will taste funny, or perhaps too sweet.

The tea is ready when the mushroom has grown a second spongy pancake. Use that to make more tea, or give it away to friends.
When the tea is ready:


Make a new batch of regular tea the same way you did before (steps 1 thru 7, above). Allow to cool.

Bring the container of newly fermented tea into the kitchen, take plastic wrap or cloth off top.

With clean hands (and non-latex gloves if you have them), gently remove mama and baby cultures and set them on a clean plate. Note that they may be stuck together. Pour a little of the kombucha on them to keep them protected.

Using a funnel, pour your finished, newly fermented tea into storage container(s). Fill it all the way to the top. If you don't it will take forever to get fizzy. If there isn't enough, you can either get smaller containers or fill the rest with regular tea. Only do this if there is only a slight gap, though, or else you risk watering down the tea. Another option is to fill it with juice to give it flavor. Fresh pressed is best, of course, but regular works too. Only do this after it's in the container, though. You don't want to contaminate your next batch, since you will...

Leave about 10% of old tea in the glass jar as starter tea. This keeps the pH low to prevent mold and things from growing while the tea is getting started. This insures that the fresh tea solution is acidic enough to combat any foreign molds or yeast.

Pour the new tea in, and put the culture back in, cover, etc. You may use each layer of culture to make a new batch of tea; some recommend using the new layer of culture and discarding the old one. It is not necessary to put both layers of culture back into a single new batch; one will suffice.

Cap your jug or bottles of finished kombucha tightly and let sit for about 2 - 5 days at room temperature to get fizzy.

Refrigerate. Kombucha is best enjoyed cold.

The Friendship Brot des Tees

Ich habe diesen online. Mein Chef bei der Arbeit ist auf einem zu reinigen. Er hat getrunken Kombacha Tee. Ich wollte es ein bisschen mehr zu untersuchen. Ich schätze seine Live-Kultur wie Hefe oder Joghurt. Sie können jeden Tee, den Sie machen mit ihm.
Dinge, die Sie benötigen:
3 Liter gefiltertes Wasser
1 Tasse Zucker. Regelmäßige raffinierter Weißzucker oder organische Rohrzucker works fine. Experimentieren Sie mit anderen gärfähige Zucker, wie Mais Zucker. Viele bevorzugen Bio-Brauereien, falls vorhanden. Es ist möglich, stattdessen Honig, aber SCOBYs ursprünglich auf Zucker fällig, nicht gut mit Honig Arbeit, und die Gär-Prozess kann viel länger dauern.
4 oder 5 Teebeutel organischer Tee. Teebeutel oder lose Blatt-Tees funktionieren wird. Experimentieren Sie! Viele Tees funktioniert: grün, schwarz, Echinacea, und Melisse.
Ein Kombucha "Pilz" Mutter, auch als Scoby, für symbiotische Kultur von Bakterien und Hefen. Wenn Sie nicht finden können oder wollen nicht auf einen Scoby kaufen, können Sie ein durch den Kauf von kommerziellen Kombucha und verlassen Sie es aus (bedeckt, in einem warmen, dunklen Ort, wie unten beschrieben) für ein paar Wochen.
1 / 2 Tasse bereits Kombucha als Vorspeise, oder Essig, wenn Sie nicht tun. Dies ist auf den Säuregehalt der BREW-fügen, so ist es möglich, dass etwas wie einer reinen Cranberry-Saft kann auch arbeiten.
4 Liter pyrex Schale, breit-Mund-Glas, oder anderen Behältnissen. Ein schwerer, Food-Grade-Glas oder großes Glas Pyrex Container ist die beste Wahl. HINWEIS: Wenn Sie die Kunststoff-, Metall-, Keramik-oder Non-Food-Grade Glasbehälter Kombucha zu machen - sie kann (und wird höchstwahrscheinlich) Lauge Giftstoffe wie Blei. Wenn Sie ein Glas-Container, der zu dünn ist, kann es zum Bruch verwenden, wenn Druck in die Kombucha braust.
Anleitung:
Waschen Sie Ihre Hände sehr gut (warmes Wasser und Seife für mindestens 30 Sekunden unter fließendem Wasser). Verwendung von Nicht-Latex-Handschuhen wird empfohlen, vor allem, wenn die Kultur direkt berühren.

Füllen Sie Ihren Topf mit 3 Liter (3,1 Liter) Wasser und setzen Sie den Herd zu hoch. Man kocht Wasser für mindestens 5 Minuten, um Wasser zu reinigen, besonders wenn Ihre Wasserversorgung ist gechlort werden.

Add 4 oder 5 Teebeutel. Je nach Geschmack, können Sie sofort nach dem Tee brauen zu entfernen, oder lassen Sie sie in den nächsten zwei Schritten.

Schalten Sie die Hitze und fügen Sie 1 Tasse Zucker (ca. drei Liter Wasser). Zucker beginnt zu karamellisieren, wenn Wasser weiterhin zu kochen, und Sie wollen nicht, dass das geschieht.

Cover und Tee sitzen lassen, bis es Raumtemperatur etwa 75 º F/24 º C Willen zu tun. Es scheint eine lange Zeit zum Abkühlen nehmen, aber das Hinzufügen der Kulturen, wenn es zu heiß ist, wird sie zu töten.

Alternativ können Sie kochen 3 Viertel von gefiltertem Wasser. Den Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis der gesamte Zucker aufgelöst ist. Dann entfernen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den Teebeutel. Mögen sie steil, so lange es dauert, bis das Wasser zu kühlen - etwa zwei Stunden. Entfernen Sie den Teebeutel.

Während es Kühlung ist, ziehen Sie Ihre pyrex Schüssel, weitmündigen Glas oder einem anderen Behälter und waschen Sie sie gut in die Spüle mit sehr heißem Wasser gründlich spülen. Wenn Sie nicht viel zusätzliches Wasser für die Reinigung und Spülung, die 2 Tropfen von Jod in die Schüssel geben, eine Menge Wasser, und schwenken Sie rund um zu desinfizieren. Ausspülen Schüssel, Deckel, und halten Sie wartet.

Wenn der Tee abgekühlt ist, gießen Sie sie in die Schüssel (oder was auch immer Container, den Sie verwenden) und fügen Sie die Starter-Tee, der etwa 10% der Flüssigkeit bilden sollte. Mit etwa 1 / 4 Tasse Essig pro Liter Tee funktioniert auch, es schmeckt nur ein bisschen anders aus.

Sanft legte die Scoby in den Tee, decken Sie die Spitze des Containers mit dem Tuch, und sichern Sie eng mit Gummiband. Wenn Sie eine Schale verwenden, können Sie ein Stück Plastikfolie Platz mit Löcher in der Spitze über die Schüssel gelocht.

Jetzt legen Sie die Schüssel fallen, in einem warmen, dunklen Ort, wo sie nicht gestört werden. Achten Sie darauf, dass Insekten und Schmutz nicht in die Mischung fallen kann, oder es wird es verunreinigen. Die Temperatur sollte konsequent mindestens 21 º C oder 70 ° F. 30 º C oder über 86 º F ist am besten, wenn Sie verwalten können. Niedrigere Temperaturen wird es langsam wachsen, aber weniger als 70 º F macht es wahrscheinlicher, dass unerwünschte Organismen zu wachsen beginnen.

Warten Sie etwa eine Woche. Während dieser Zeit können Sie auf den Tee in regelmäßigen Abständen überprüfen, wenn Sie möchten.




Hier ist, was zu suchen:

Die Kultur wird sinken oder schwimmen oder etwas dazwischen, spielt es keine Rolle. Sie sollten sehen, irgendwann eine neue Ebene der Kultur immer auf der Oberseite. Irgendwann wird es wahrscheinlich einen Film bilden, die das gesamte Spitze der Tee. Es mag seltsam aussehen wird und verfärbt, aber keine Sorge, es ist wahrscheinlich nicht verschimmelt. Mold, die auf Kombucha wächst, sieht aus wie der Schimmel, der auf Brot wächst - und alle Flaum. Wenn es verwandeln schwarz, verwerfen Sie den Tee und einen neuen Kuchen.

Wenn der Tee beginnt zu stinken wie Essig zu erhalten, können Sie schmecken. Der beste Weg, um eine Probe zu ziehen ist mit einem Strohhalm. Nicht direkt aus dem Strohhalm zu trinken, als Nachwirkung der Tee kann verunreinigen. Dip das Stroh etwa in der Mitte in den Tee, decken das Ende mit dem Finger, ziehen Sie das Stroh aus und die Flüssigkeit trinken drinnen.

Gebraut Kombucha sieht sprudelnden und schmeckt sauer. Wenn Sie immer noch die Tee-Geschmack, ist es noch nicht getan. Wenn es schmeckt gut, dann sind Sie für den nächsten Schritt bereit.

Wenn nicht, einfach weiter warten und Probenahmen alle paar Tage, bis es fertig ist. Seien Sie nicht ungeduldig. Wenn Sie zu früh verschieben, wird sie Geschmack lustig, oder vielleicht zu süß.

Der Tee ist fertig, wenn der Pilz ein zweites schwammig Pfannkuchen gewachsen ist. Verwenden, um mehr Tee zu machen, oder verschenken an Freunde.
Wenn der Tee ist fertig:


Stellen Sie eine neue Ladung von regelmäßigen Tee die gleiche Weise wie zuvor (die Schritte 1 bis 7, oben). Abkühlen lassen.

Bringen Sie den Behälter neu fermentierter Tee in die Küche, nehmen Plastikfolie oder Tuch nach oben.

Mit sauberen Händen (und nicht-Latex-Handschuhe, wenn Sie haben), entfernen Sie vorsichtig Mama und Baby Kulturen und stellte sie auf einen sauberen Teller. Beachten Sie, dass sie miteinander verklebt werden können. Gießen Sie ein wenig von dem Kombucha sie auf, damit sie geschützt sind.

Mit Hilfe eines Trichters, gießen Sie Ihre fertigen, neu fermentierter Tee in Lagerbehälter (s). Füllen Sie es den ganzen Weg nach oben. Wenn Sie nicht, dass es ewig dauern, bis fizzy erhalten. Wenn es nicht genug ist, können Sie entweder kleinere Behälter oder füllen Sie den Rest mit regelmäßigen Tee. Tun Sie dies nur, wenn es nur einen geringen Abstand, aber, sonst laufen Sie Gefahr, zu verwässern den Tee. Eine weitere Möglichkeit ist es mit Saft füllen, um ihm Aroma. Frisch gepresst ist natürlich am besten, aber auch regelmäßige Arbeiten. Tun Sie dies nur, nachdem es in den Container, though. Sie wollen nicht, um die nächste Charge kontaminiert, da Sie ...

Lassen Sie etwa 10% des Tee im Glas als Vorspeise Tee. Dies hält den pH-Wert niedrig zu formen und die Dinge aus immer zu verhindern, während der Tee wird immer gestartet. Dadurch wird sichergestellt, dass die frischen Tee Lösung sauer genug ist, um alle ausländischen Schimmel oder Hefe zu bekämpfen.

Gießen Sie den Tee in der neuen, und legte die Kultur zurück, Abdeckung, usw. Sie können jede Ebene der Kultur nutzen, um eine neue Ladung von Tee zu machen, einige empfehlen die Verwendung der neuen Ebene der Kultur und der Entsorgung der alten. Es ist nicht notwendig, die beiden Schichten der Kultur wieder zu einer neuen Charge setzen; ein genügen.

Cap Ihrer Krug oder Flaschen fertigen Kombucha fest und lassen Sie sich für ca. 2 - 5 Tage bei Raumtemperatur zu erhalten, mit Kohlensäure.

Kühlschrank. Kombucha ist am besten kalt genossen.

Le Pain d'amitié de Thés

J'ai trouvé cette ligne. Mon patron au travail est sur une purifier. Il a bu Kombacha Tea. Je voulais faire enquête un peu plus. Je devine sa vivent comme une culture de levure ou de yaourts. Vous pouvez faire du thé que vous voulez.
Les choses dont vous aurez besoin:
3 quarts de l'eau filtrée
1 tasse de sucre. Régulières de sucre blanc raffiné ou sucre de canne biologique fonctionne très bien. Vous pouvez expérimenter avec d'autres sucres fermentescibles, comme le sucre de maïs. Brasseurs préfèrent organique, si disponibles. Il est possible d'utiliser du miel à la place, mais SCOBYs initialement à échéance le sucre ne fonctionnera pas bien avec le miel et le processus de fermentation mai prendre beaucoup plus longtemps.
4 ou 5 sachets de thé du thé biologique. Les sachets de thé ou des tisanes de feuilles mobiles fonctionne. Expérimentez! Thés Beaucoup de travail: l'échinacée, vert noir, et mélisse.
Un kombucha "champignon" mère, également appelé un Scoby, par culture des bactéries symbiotiques et la levure. Si vous ne trouvez pas ou ne veulent pas acheter un Scoby, vous pouvez en créer un en achetant kombucha commerciales et en laissant it out (couverts, dans un endroit sombre et chaud comme décrit ci-dessous) pour quelques semaines.
1 / 2 tasse de Kombucha déjà fait en entrée, ou du vinaigre si vous n'avez pas cela. Cela est d'ajouter l'acidité à l'infusion, il est donc possible que quelque chose comme le jus de canneberges pur pourrait également fonctionner.
4 Bol pyrex pinte de large pot de verre la bouche, ou un autre conteneur. Un aliment lourd, pot de verre de qualité ou de grands récipients en verre Pyrex est votre meilleur pari. REMARQUE: Si vous utiliser le plastique, métal, céramique ou non des contenants de verre de qualité alimentaire pour faire Kombucha - ils mai (et le plus probable) des toxines Leach, comme le plomb. Si vous utilisez un récipient en verre qui est trop mince, elle mai fracture lorsque la pression monte l'intérieur comme l'effervescence kombucha.
Instructions:
Lavez-vous très bien les mains (eau chaude et au savon pendant au moins 30 secondes sous l'eau courante). L'utilisation de gants antiallergiques est également recommandé, surtout si la culture de toucher directement.

Remplissez votre pot de 3 litres (3,1 litres) d'eau et mettez la cuisinière à élevé. Faites bouillir l'eau pendant au moins 5 minutes pour purifier l'eau, surtout si votre eau est chlorée.

Ajouter 4 ou 5 sachets de thé. Selon les goûts, vous annulez mai thé immédiatement après le brassage, ou les laisser dans les deux prochaines étapes.

Éteindre le feu et ajouter 1 tasse de sucre (pour environ trois litres d'eau). Le sucre va commencer à caraméliser si l'eau continue de bouillir, et vous ne voulez pas que cela arrive.

Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le thé est la température ambiante, environ 75 º F/24 º C fera l'affaire. Elle semble prendre beaucoup de temps à refroidir, mais en ajoutant les cultures quand il fait trop chaud les tueront.

Alternativement, vous pouvez faire bouillir 3 quarts de l'eau filtrée. Ajouter le sucre et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ensuite, retirer la casserole du feu et ajouter les sachets de thé. Laissez-les infuser pendant aussi longtemps qu'il le faudra pour refroidir l'eau - environ deux heures. Retirez les sachets de thé.

Bien qu'il soit de refroidissement, sortez votre bol de pyrex, large goulot le pot de verre, ou un autre récipient et lavez-le bien dans l'évier avec de l'eau très chaude, rincer abondamment. Si vous n'avez pas beaucoup d'eau d'appoint pour le nettoyage et le rinçage, mettre 2 gouttes d'iode dans le bol, ajouter un bouquet d'eau, et agiter le tout autour pour désinfecter. Rincer la cuvette, et à l'abri d'attente.

Quand le thé est froid, versez-le dans le bol (ou n'importe quel récipient que vous utilisez) et ajoutez le thé démarreur, qui devrait constituer environ 10% du liquide. En s'appuyant sur une 1 / 4 tasse de vinaigre de thé par gallon d'fonctionne également, il a un goût un peu différent, cependant.

Insérez délicatement l'Scoby dans le thé, couvrez le sommet du récipient avec le chiffon, et le fermer hermétiquement avec une bande de caoutchouc. Si vous utilisez un bol, vous pouvez placer un morceau de plastique avec des trous dans le top sur le bol.

Maintenant, placez le bol, à couvert, dans un endroit sombre et chaud où il ne sera pas perturbé. Assurez-vous que les insectes et la saleté peuvent pas tomber dans le mélange ou ce sera le contaminer. La température devrait toujours être d'au moins 21 º C ou 70 º F. 30 º C ou environ 86 º F est mieux si vous pouvez gérer. Des températures plus basses, il sera grandissent lentement, mais inférieure à 70 º F, il est plus probable que les organismes indésirables va croître aussi.

Attendez environ une semaine. Pendant ce temps, vous pouvez vérifier sur le thé périodiquement si vous le souhaitez.




Voici ce qu'il faut rechercher:

La culture va couler ou flotter ou faire quelque chose entre les deux, ce n'est pas grave. Vous devriez voir, à un moment donné, une nouvelle couche de la culture de plus en plus sur le dessus. Finalement, il s'agira probablement de former un film couvrant tout le dessus du thé. Elle mai regard étrange et décoloré, mais ne vous inquiétez pas, ce n'est probablement pas moisi. Moisissure qui croît sur kombucha ressemble à la moisissure qui croît sur le pain - Fuzz et tous. Si elle est devenue noire, jetez le thé et obtenir un nouveau gâteau.

Quand le thé commence à être malodorants comme le vinaigre, vous pouvez y goûter. La meilleure façon de tirer un échantillon avec une paille. Ne buvez pas directement de la paille, comme ressac mai contaminer le thé. Tremper la paille à mi-chemin dans le thé, couvrez la fin avec votre doigt, tirez sur la paille et boire le liquide à l'intérieur.

Kombucha Brassée regarde gazeuses et un goût aigre. Si vous pouvez toujours goûter le thé, c'est pas encore fini. Si le goût est à droite, puis vous êtes prêt pour l'étape suivante.

Si non, de maintenir et d'échantillonnage attendent tous les deux jours jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ne soyez pas impatient. Si vous passez trop tôt, il sera drôle de goût, ou peut-être trop sucré.

Le thé est prêt lorsque le champignon a cultivé une galette spongieuse seconde. L'utiliser pour faire du thé, ou de le céder à des amis.
Quand le thé est prêt:


Faire un nouveau lot de thé régulier de la même manière vous avez fait avant (les étapes 1 à 7 ci-dessus). Laisser refroidir.

Apportez le contenant du thé fermenté récemment dans la cuisine, prendre une pellicule de plastique ou de tissu large de haut.

Avec des mains propres (et non des gants en latex si vous en avez), retirer délicatement les cultures maman et bébé et mettez-les sur une assiette propre. Notez qu'ils mai être collées ensemble. Versez un peu de la kombucha sur eux pour garder les protégeait.

L'aide d'un entonnoir, versez votre fini, nouvellement thé fermenté dans un récipient de stockage (s). Remplissez-le complètement vers le haut. Si vous n'êtes pas qu'il sera toujours temps pour obtenir gazeuses. S'il n'y a pas assez, vous pouvez prendre soit des petits contenants ou remplissez le reste avec du thé ordinaire. Le faire que si il ya seulement un léger écart, mais, sinon vous risquez de diluer le thé. Une autre option est de le remplir avec du jus de lui donner la saveur. Frais pressé est le meilleur, bien sûr, mais travaille régulièrement aussi. Le faire qu'après que c'est dans le conteneur, though. Vous ne voulez pas de contaminer votre prochain lot, puisque vous ...

Laissez environ 10% du thé anciens dans le bocal en verre que le thé démarreur. Cela permet de maintenir le pH bas pour éviter la moisissure et les choses de plus en plus pendant que le thé c'est de commencer. Ceci assure que la solution de thé frais est assez acide pour lutter contre toute moules étrangers ou de levure.

Verser le thé dans de nouveaux, et mettre la culture en arrière, couverture, etc Vous mai utiliser chaque couche de culture pour faire un nouveau lot de thé, certains vous recommandons d'utiliser la nouvelle couche de culture et jeter l'ancien. Il n'est pas nécessaire de mettre les deux couches de la culture de nouveau dans un nouveau lot unique, une suffira.

Cap votre cruche ou de bouteilles de Kombucha finis hermétiquement et laissez reposer pendant 2 - 5 jours à température ambiante pour obtenir gazeuses.

Réfrigérer. Kombucha est le mieux connu de froid.

Friendship ขนมปัง ของ Teas

ฉัน ได้ พบ ออนไลน์ นี้. หัวหน้า ฉัน ที่ ทำงาน อยู่ ใน สระ. เขา ได้ รับ การ ดื่ม ชา Kombacha. ฉัน ต้องการ ตรวจ สอบ ว่า bit more. ฉัน เดา วัฒนธรรม อยู่ เช่น ยีสต์ หรือ yogurts. มันคุณ สามารถ ชา ที่ คุณ ต้องการ กับ.
สิ่ง ที่ คุณ จะ ต้อง:
3 quarts กรอง น้ำ
น้ำตาล ถ้วย 1. ปกติ น้ำตาล ขาว กลั่น หรือ น้ำตาล อ้อย อินทรีย์ ผล งาน ดี. คุณ สามารถ ทดสอบ กับ น้ำตาล fermentable อื่น ๆ เช่น น้ำตาล ข้าวโพด. Brewers หลาย คน ชอบ อินทรีย์ หาก มี. ก็ เป็น ไป ได้ ที่ จะ ใช้ น้ำผึ้ง แทน แต่ SCOBYs สุก ครั้ง แรก ใน น้ำตาล จะ ไม่ ทำงาน ได้ ดี กับ น้ำผึ้ง และ กระบวนการ fermenting อาจ ใช้ เวลา นาน.
4 หรือ 5 ถุง ชา ของ อินทรีย์ ชา. ถุง ชา หรือ ใบ teas หลวม จะ ทำงาน. ทดสอบ! Teas จำนวน มาก จะ ทำงาน: เขียว echinacea ดำ และ ยา หม่อง มะนาว.
Kombucha A "เห็ด แม่" ยัง เรียก SCOBY สำหรับ Symbiotic วัฒนธรรม ของ แบคทีเรีย และ ยีสต์. ถ้า คุณ ไม่ พบ หรือ ไม่ ต้องการ ซื้อ SCOBY คุณ สามารถ หนึ่ง โดย การ ซื้อ kombucha ค้า และ ปล่อย ออก (รวม อยู่ ใน ที่ มืด อบอุ่น ตาม ที่ อธิบาย ด้าน ล่าง) สำหรับ สัปดาห์ ที่ สอง.
1 / 2 ถ้วย ทำ แล้ว Kombucha เป็น เริ่ม ต้น หรือ น้ำส้มสายชู หาก คุณ ไม่ ได้ ว่า. นี้ เพื่อ เพิ่ม ความ เป็น กรด ที่ ก่อ ให้ จึง เป็น ไป ได้ ว่า สิ่ง ที่ ต้องการ น้ำ แค รน เบอร์ รี่ บริสุทธิ์ อาจ ทำงาน.
ชาม pyrex 4 quart กว้าง-ปาก ขวด แก้ว หรือ ภาชนะ อื่น ๆ. อาหาร หนัก-ขวด แก้ว เกรด หรือ ภาชนะ ขนาด ใหญ่ แก้ว Pyrex เป็น ทางออก ที่ ดี ที่สุด ของ คุณ. หมาย เหตุ: หาก คุณ ใช้ พลาสติก โลหะ เซรามิค หรือ ไม่ อาหาร ภาชนะ แก้ว เกรด ให้ Kombucha - พวก เขา (และ จะ ส่วน ใหญ่) สระ ล้าง สาร พิษ เช่น ตะกั่ว. หาก คุณ ใช้ ภาชนะ แก้ว ที่ บาง เกินไป ก็ อาจ แตกหัก เมื่อ สร้าง ความ ดัน ภายใน เป็น effervesces kombucha.
คำ แนะนำ:
ซัก มือ ดี (น้ำ ร้อน และ สบู่ ของ คุณ อย่าง น้อย 30 วินาที ภาย ใต้ น้ำ ไหล). ใช้ ไม่ ถุงมือ น้ำ ยาง ยัง แนะนำ โดย เฉพาะ หาก สัมผัส วัฒนธรรม โดยตรง.

กรอก หม้อ กับ 3 ลิตร (3.1 quarts) ของ น้ำ และ ใส่ เตา ที่ สูง. น้ำ ต้ม อย่าง น้อย 5 นาที ถ่าย น้ำ โดย เฉพาะ หาก น้ำ ประปา ของ คุณ chlorinated.

เพิ่ม 4 หรือ 5 ถุง ชา. ตาม รสนิยม คุณ อาจ ลบ ชา ทันที หลังจาก การ ต้ม เบียร์ หรือ เก็บ ไว้ ใน รุ่น ถัด ไป สอง ขั้น ตอน.

ปิด ความ ร้อน และ เพิ่ม น้ำตาล 1 ถ้วย (ประมาณ สาม ลิตร น้ำ). น้ำตาล จะ เริ่ม ต้น caramelize ถ้า น้ำ ยัง เดือด และ คุณ ไม่ ต้องการ ที่ จะ เกิด ขึ้น.

ครอบคลุม และ ให้ ชา นั่ง จนกว่า จะ มี อุณหภูมิ ห้อง ประมาณ 75 องศา F/24 องศา เซลเซียส จะ ทำ. มัน จะ ดูเหมือน จะ ใช้ เวลา นาน ถึง เย็น แต่ เพิ่ม วัฒนธรรม เมื่อ มัน ร้อน เกินไป จะ ฆ่า พวก เขา.

หรือ คุณ สามารถ เดือด 3 สี่ ของ น้ำ กรอง. เพิ่ม น้ำตาล และ เดือด ก รุ่น ๆ จนกระทั่ง น้ำตาล เป็น ละลาย. แล้ว เอา หม้อ จาก ความ ร้อน และ เพิ่ม ถุง ชา. ให้ พวก เขา สูง ชัน ตราบเท่า ที่ จะ นำ น้ำ ที่ เย็น - ประมาณ สอง ชั่วโมง. เอา ถุง ชา.

ขณะ ที่ เย็น ดึง ออก จาก ชาม pyrex ของ คุณ กว้าง-mouthed ขวด แก้ว หรือ ภาชนะ อื่น ๆ และ ล้าง มัน ใน อ่าง ดี กับ น้ำ ร้อน มาก ล้าง ละเอียด. หาก คุณ ไม่ ได้ น้ำ เพิ่ม มาก ทำความ สะอาด และ ล้างมือ ให้ ใส่ 2 ยา หยอด ของ ไอโอดีน ลง ใน ชาม เพิ่ม เครือ น้ำ และ หมุน ได้ รอบ ๆ เพื่อ sanitize. ชาม ล้าง ออก ครอบคลุม และ ให้ รอ.

เมื่อ ชา เป็น เย็น, เท ลง ใน ชาม (หรือ ภาชนะ ใด ๆ ที่ คุณ ใช้) และ เพิ่ม ชา เริ่ม ต้น ซึ่ง จะ เป็นการ ประมาณ 10% ของ ของเหลว. ใช้ ประมาณ 1 / 4 ถ้วย น้ำส้มสายชู ต่อ แกลลอน ชา ยัง ใช้ งาน มัน รสนิยม เพียง บิต ที่ แตก ต่าง กัน แม้ว่า.

SCOBY เบา ๆ ใส่ ลง ใน น้ำ ชา ที่ ครอบคลุม ด้าน บน ของ ภาชนะ ด้วย ผ้า และ ปลอดภัย มัน เงียบ กับ แถบ ยาง. หาก คุณ ใช้ ชาม คุณ สามารถ วาง ชิ้น ห่อ พลาสติก ที่ มี หลุม punched ใน ด้าน บน เหนือ ชาม.

ขณะ ที่ ชาม ที่ ปกคลุม ใน ที่ มืด อบอุ่น ที่ จะ ไม่ ใจ. ตรวจ สอบ ว่า แมลง และ สิ่ง สกปรก ไม่ สามารถ อยู่ ใน ผสม หรือ จะ ป น เปื้อน ได้. อุณหภูมิ จะ สม่ำเสมอ อย่าง น้อย 21 องศา เซลเซียส หรือ 70 องศา F. 30 องศา เซลเซียส หรือ ประมาณ 86 องศา F จะ ดี ที่สุด ถ้า คุณ สามารถ จัดการ. อุณหภูมิ ต่ำ จะ ทำให้ เติบโต ช้า แต่ ด้าน ล่าง 70 องศา F ทำให้ โอกาส ที่ มี ชีวิต ที่ ไม่ ต้องการ จะ เริ่ม ต้น ขึ้น ด้วย.

รอ ประมาณ หนึ่ง สัปดาห์. ใน ช่วง เวลา นี้ คุณ สามารถ ตรวจ สอบ ชา เป็น ระยะ ถ้า ต้องการ.




นี่ คือ สิ่ง ที่ มอง หา:

วัฒนธรรม จะ จม หรือ ลอย หรือ ทำ อะไร ใน ระหว่าง นั้น ไม่ สำคัญ. คุณ ควร เห็น จุด บาง ชั้น ใหม่ ของ การ เพาะ ปลูก บน. ใน ที่สุด ก็ อาจ จะ แบบ ฟิล์ม ครอบคลุม ด้าน บน ทั้ง ชา. อาจ ดู แปลก และ กะดำกะด่าง แต่ ไม่ ต้อง กังวล ก็ อาจ ไม่ รา. รา ที่ เติบโต ใน kombucha ดูเหมือน ว่า รา ที่ เติบโต ใน ขนมปัง - ฝอย และ สิ่ง. ถ้า จะ เปลี่ยน สี ดำ ทิ้ง น้ำ ชา และ ได้ รับ เค้ก ใหม่.

เมื่อ ชา จะ เริ่ม ได้ กลิ่น แรง เหมือน น้ำส้มสายชู คุณ สามารถ ลิ้ม รส มัน. วิธี ที่ ดี ที่สุด เพื่อ ดึง ตัวอย่าง อยู่ กับ ฟาง. ไม่ ดื่ม ได้ โดยตรง จาก ฟาง ตาม กระแสน้ำ ข้าง ท้าย เรือ อาจ ป น เปื้อน ชา. เท ฟาง เกี่ยว กับ กลางคัน เป็น ชา ที่ ครอบคลุม ลงท้าย ด้วย นิ้ว ของ คุณ ดึง ฟาง ออก และ เครื่อง ดื่ม ภายใน ของเหลว.

Kombucha Brewed ลักษณะ เป็น ฟอง และ รสนิยม เปรี้ยว. ถ้า คุณ ยัง สามารถ ลิ้ม รส ชา ที่ ยัง ไม่ เสร็จ ยัง. ถ้า รสนิยม ทาง ขวา แล้ว คุณ พร้อม สำหรับ ขั้น ตอน ถัด ไป.

ถ้า ไม่ เพียง ให้ รอ และ ตัวอย่าง สอง สาม ทุก วัน จนกว่า จะ พร้อม. ไม่ ร้อนรน. หาก คุณ ไป เร็ว เกินไป ก็ จะ ได้ ลิ้ม รส ตลก หรือ บางที หวาน เกินไป.

ชา พร้อม เมื่อ เห็ด ได้ เติบโต แพน เค้ก ฟอด ที่ สอง. ใช้ ที่ จะ ทำให้ ชา ขึ้น หรือ ให้ มัน อยู่ กับ เพื่อน.
เมื่อ ชา พร้อม:


สร้าง ชุด ใหม่ ของ ชา ปกติ เช่น เดียว กับ คุณ ก่อน (ขั้น ตอน ที่ 1 ถึง 7 เหนือ). อนุญาต ให้ เย็น.

นำ ภาชนะ ชา ดอง ใหม่ ใน ครัว ที่ ใช้ ห่อ พลาสติก หรือ ผ้า ปิด ด้าน บน.

ด้วย มือ ที่ สะอาด (ไม่ใช่ และ-ถุงมือ น้ำ ยาง ถ้า คุณ มี พวก เขา) โชย ลบ แม่ และ วัฒนธรรม ทารก และ ตั้ง พวก เขา ใน แผ่น สะอาด. ทราบ ว่า พวก เขา อาจ จะ ติด กัน. เท kombucha น้อย ของ พวก เขา เพื่อ ให้ พวก เขา ป้องกัน.

ใช้ ช่อง ทาง, หลั่ง ของ คุณ เสร็จ แล้ว ดอง ใหม่ ชา ลง ใน ภาชนะ เก็บ (s). กรอก ข้อมูล ทุก อย่าง ไว้ ทาง ด้าน บน. ถ้า คุณ ไม่ ว่า จะ ใช้ ถาวร เพื่อ เป็น ฟอง. หาก มี ไม่ เพียงพอ คุณ สามารถ ได้ รับ การ บรรจุ ขนาด เล็ก หรือ กรอก ข้อมูล ส่วน ที่ เหลือ กับ ชา ปกติ. เพียง ทำ เช่น นี้ หาก มี เพียง ช่อง ว่าง เล็กน้อย แม้ว่า หรือ อื่น ๆ ที่ คุณ มี ความ เสี่ยง ลง มา กินน้ำ ชา. ตัว เลือก หนึ่ง คือ การ กรอก ด้วย น้ำ เพื่อ ให้ ได้ รส. สด กด ที่ ดี ที่สุด ของ หลักสูตร แต่ ทำงาน ปกติ เกินไป. เพียง ทำ หลังจาก ใน คอนเทนเนอร์ แม้ว่า. คุณ ไม่ ต้องการ ป น เปื้อน ชุด ต่อ ไป ของ คุณ เนื่องจาก คุณ จะ ...

ออก ประมาณ 10% ของ ชา เก่า ใน ขวด แก้ว เป็น ชา เริ่ม ต้น. นี้ ทำให้ pH ต่ำ เพื่อ ป้องกัน รา และ สิ่ง ที่ กำลัง เติบโต ใน ขณะ ที่ ชา คือ การ เริ่ม ต้น. นี้ มั่นใจ ได้ ว่า โซลูชั่น ชา สด เป็น กรด พอ ที่ จะ ต่อสู้ molds ต่าง ประเทศ หรือ ยีสต์.

ริน ชา ใหม่ และ นำ วัฒนธรรม กลับ, ปก ฯลฯ คุณ อาจ ใช้ วัฒนธรรม ของ แต่ละ ชั้น เพื่อ ให้ ชุด ใหม่ ของ ชา; บาง แนะนำ ให้ ใช้ เลเยอร์ ใหม่ ของ วัฒนธรรม และ การ เลิก สูบ บุหรี่ เก่า. มัน ไม่ จำเป็น ต้อง ใส่ ชั้น ทั้ง สอง วัฒนธรรม กลับ เป็น ชุด ใหม่ เดียว; หนึ่ง จะ พอ เพียง.

ฝา เหยือก หรือ ขวด ของ kombucha เสร็จ สมบูรณ์ อย่าง แน่นหนา และ ให้ นั่ง สำหรับ ประมาณ 2 - 5 วัน ที่ อุณหภูมิ ห้อง เพื่อ ให้ เป็น ฟอง.

แช่เย็น. Kombucha มี ความ สุข ดี ที่สุด เย็น.

友好的茶面包

我发现这个在线。我在工作的老板是一个清洗。他一直喝酒Kombacha茶。我想调查这一点。我猜想它像酵母或酸奶生活文化。你可以用它的茶,要。
你需要的东西:
3夸脱过滤后的水
1杯糖。经常白糖或有机蔗糖工作正常。您可以尝试,像发酵糖,玉米糖。许多人喜欢有机啤酒,如果有的话。它可以使用蜂蜜代替,但SCOBYs由原来的食糖成熟将不能与蜂蜜良好,发酵过程可能需要更长的时间。
4或5个有机茶叶茶包。茶叶袋或茗茶会。实验!许多茶的工作:绿,黑,紫锥花,蜜蜂花。
阿红茶菌“蘑菇”的母亲,也称为SCOBY,对共生细菌和酵母培养。如果您无法找到或不想买SCOBY,您可以通过购买一个商业红茶菌和离开出来(包括在温暖黑暗的地方是,所述)的几个星期。
1 / 2杯已经作出红茶菌作为首发,或醋,如果你没有这样的。这是添加酸性的酿造,因此它可能是类似纯酸果蔓汁还可以工作。
4夸脱耐热碗,广口玻璃瓶或其他容器。沉重,食品级玻璃瓶或大型耐热玻璃容器是你最好的选择。注意:如果您使用的塑料,金属,陶瓷或非食品级玻璃容器,使红茶菌 - 他们可以(而且很可能会)浸出毒素,如铅。如果您使用的玻璃容器,过薄,它可能导致骨折内压力时生成的红茶菌effervesces。
说明:
洗手很好(热水和肥皂至少30秒的自来水)。使用非乳胶手套还建议,特别是如果直接接触文化。

填写与3升(三点一夸脱水)的锅,把炉子高。煮沸至少5分钟,水净化水质,特别是如果您的氯化供水。

新增4或5茶包。根据口味,您可以删除后立即泡茶,或离开下面两个步骤来港。

熄火,并添加糖1杯(约三公升的水)。糖将开始焦糖如果水继续煮,你不希望这样的事情发生。

封面,让茶坐,直到室温,大约75 º F/24 º C将这样做。这将是需要很长的时间冷却,但加入的文化时,太热会杀死他们。

或者,您可以煮三季度的过滤水。添加糖煮,直到所有的糖被解散。然后,删除热壶,加入茶叶袋。让他们陡峭,只要它的水冷却时间 - 约两小时。取出茶包。

虽然冷却,拔出你的耐热碗,广口非常热水玻璃瓶或其他容器中清洗水槽得好,清洗彻底。如果您没有清洁和冲洗许多额外的水,放入2碗碘下降,加水一堆,这一切的漩涡周围进行消毒。冲碗,盖,并继续等待。

当茶凉,倒入碗(或任何容器中使用它),并添加启动茶,应是大约10%的液体。大约每加仑茶也适用醋1 / 4杯使用,味道只是略有不同,不过。

轻轻放进茶SCOBY,支付与布容器的顶部,并确保它紧紧地与橡胶带。如果您使用的碗,您可以将用在对碗上方打洞的塑料包装件。

现在,在温暖的地方黑暗的地方的碗,有盖,在那里将不会受到干扰。可以肯定,昆虫和灰尘不能落入混合物或会污染它。温度应保持在至少21 º C或70 ° F下30 ° C或约86 º F是最好的,如果你可以管理。较低的温度会使生长缓慢,但仍低于华氏70使它更有可能有害生物将开始增长过快。

等待一个星期左右。在此期间,您可以检查,定期对茶叶如果你喜欢。

以下是寻找:

在文化,吸收或浮动,或在两者之间,无所谓的东西。您应该看到在某些时候,一种新的文化层的顶部增长。最终,它可能会形成薄膜覆盖整个茶叶的顶部。它可能很奇怪,变色,但不要担心,它可能不会发霉。模具,关于红茶菌增长看起来模具,关于面包的增长 - 模糊和所有。如果它变成黑色,丢弃的茶并获得一个新的蛋糕。

当茶叶开始变得像醋臭,你可以品尝它。最好的办法拉样本是与稻草。不要直接饮用从稻草,因为冲洗可能会污染茶叶。浸约一半的秸秆和茶,包括用手指结束时,拉稻草,喝出的液体里面。

自酿红茶菌看起来泡沫和口味酸。如果你仍然可以品尝到茶,它尚未完成。如果口味正确的,那么你下一步准备。

如果没有,只是一直在等候,抽样每两天,直到它已准备就绪。不要不耐烦。如果你过早移动,它的味道有趣,或者太甜。

这种茶准备好当蘑菇已增加了第二个海绵煎饼。用它来使更多的茶,或其送给朋友。
当茶准备:

为普通茶一样你没有新的一批前(步骤1至7段)。允许降温。

带进厨房新发酵茶容器,以塑料包装或关闭顶部布。

随着(和非乳胶手套干净的手,如果你让他们),轻轻地移开妈妈和婴儿的文化和一个干净的盘子设置它们。请注意,他们可能会粘在一起。倒了对他们的红茶菌一点,让他们的保护。

用漏斗,倾吐你的完成,新发酵成储存容器(拧茶)。填写一路顶端。如果你不将采取永远得到泡沫。如果没有足够的,你可以得到更小的容器或填充普通茶叶的休息。只有这样做,如果只是轻微的差距,但是,否则你可能会淡化茶。另一种选择是,以填补果汁,以给予它的味道。新鲜的要求是最好的,当然,但也经常性工作。只有做到这一点之后,它在容器中,虽然。你不希望你的下一批污染,因为你会...

留在作为首发茶玻璃瓶约10%的老茶。这样可以使pH值低,以防止霉菌的生长和事物,而茶是开始。这确保了新茶的解决办法是酸性的,足以对付任何外国模具或酵母。

倒入的新茶,并把文化回来,封面等,您可以使用各种文化层作出一批新茶,有些建议使用新的文化层,抛弃旧的。没有必要把它放在一个单独的新一批文化层两回,一个就足够了。

第您壶或成品瓶紧紧红茶菌,让坐在约2 - 5天在室温下得到泡沫。

冷藏。红茶菌是最好的享受寒冷。

Sponsored Links

The Diet Solution Program!
A Comprehensive Weight Loss Program
Guarantees Increased Energy, Health And Vitality
http://www.thedietsolutionprogram.com

Spartan Health Regimen Program!
Amazing Hard-core Diet & Training Program!
Get Lean, Strong And Fit
http://www.spartanhealth.com

Crunch Cholesterol!
Safe, Natural Secrets For High Cholesterol
Secrets Found In Nature
http://getridofhighcholesterol.com